|
Amuse Forel Met Mierikswortelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Stukje komkommer van 5 cm lang, zout, ? dl slagroom, 1 ? tl geraspte mierikswortel, 25 gram gerookte forelfilet, spuitzak met kartelmond, borrelglaasje met doorsnede van 3 cm, 4 amuselepels, keukenpapier, citroen- of sambaltrekker
Voorbereiding: Komkommer wassen en droogdeppen met keukenpapier. Van komkommer 4 mooie dunne plakjes afsnijden. Bestrooien met zout en minstens 15 minuten laten staan. Met citroentrekker van rest van komkommer in de breedte 4 mooie reepjes trekken. In kom slagroom met mierikswortel stijfkloppen. Overdoen in spuitzak. Tot gebruik in kolkast leggen. Met borrelglaasje uit forelfilets 4 rondjes steken. Plakjes komkommer met keukenpapier droogdeppen.
Bereidingswijze: Op elke amuselepel 1 plakje komkommer leggen. Forelplakje erop leggen. Toefje mierikswortelroom erop spuiten. Mierikswortelroom garneren met komkommerreepje.
|
|
|